Le terme de "sake" (prononcer saké), désigne toutes les boissons alcoolisées en général. Les sakés d'origine étrangère sont désignés sous le terme de "yôshu." Les Saké d'origine japonaise revêtent le nom de "nihonshu" ou de "seishu". En occident on entend...
Saba : maquereau. Sake (酒) : signifie alcool. Il existe une multitude de marque de ce que l’on désigne sous le nom de saké (alcool de riz). Certains sakés contiennent des petites feuilles d’or, d’autres sont de couleur laiteux ou encore incolore. Le sake...
Ce sont des petits objets totalement inutiles mais au design très tendance ou absolument "cute" (mignon). Ces objets sont extrêmement populaires. Il en existe une multitude. Du plus cher et "high -tech" comme le chien robot de compagnie de Sony (voir...
Il n’est pas d’usage au japon de se serrer la main ou de s’embrasser pour se saluer. En fait, les japonais pratiquent l’ojigi. L’ojigi consiste en l’inclinaison du corps face à votre interlocuteur l'homme ayant les bras le long des jambes, la femme devant...
Photographie n°2: Haniwa (poterie) représentant un cheval arnaché Il semble que le cheval ne fut domestiqué que tardivement sur l’archipel. Il apparaît probable que le cheval fut en premier lieu utilisé à des fins religieuses. Aujourd’hui encore les chevaux,...
La diversité des micro-climats rend la flore japonaise particulièrement diversifiée. Quatre zones botaniques divisent le territoire japonais: 1- la zone nordique (nord d' Hokkaidô / région montagneuse du nord d' Honshu ), 2- centrale nordique (sud Hokkaidô/nord...
Dans les grandes villes vous en trouverez en moyenne un tous les 50 mètres . Il y en a partout. Le "Japan Vending Machine Manufacturers Association" estime qu'il existe au Japon 1 distributeur pour 23 habitants. En dehors des distributeurs d'alcool, ils...
Cerisier pleureur dans le parc Maruyama de Kyoto. Il y a certes les cerisiers des villages (satozakura) et les cerisiers des montagnes (yamazakura) mais, il est possible de regrouper les 300 variétés de l'archipel selon d'autres critères. - Le nombre...
Vous trouverez un grande variété de soupe. Les soupes les plus populaires son
R ecette japonaise du Sukiyaki (すき焼き) Difficulté :** Prix :*** Principe de la fondue. Il existe des variantes de cette recette: le "Shabu-shabu" (しゃぶしゃぶ) et le "Torisuki" ( 鋤焼 ). Ingrédients : - 500 grammes de bœuf - Feuilles de chou (chinois) - 4 poireaux...
Le tofu grillé est plus consistant et légèrement plus ocre que le tofu "nature". Le terme tofu est un terme général. Il existe dans les faits plusieurs façon de le préparer. De la façon dont est préparé le tofu différent nom vont alors être employé: namaage,...
Tai: daurade. Tara: morue. Tarako : œufs de morue. Tarako-maki. Sorte de norimaki constituée de riz, d’œufs de morue salés et de calamar, le tout enroulés dans une feuille de Nori. Takenoko: jeunes pousse de bambou. Takuan: radis blanc en marinade. Tamago...
Kabocha: courge. Kabu: navet. Kamaboko : pâte de poisson pilé et cuit à la vapeur. Proche du surimi.Il se présente souvent en tranche de forme arrondie le centre de couleur blanche la bordure extérieure de couleur rose. Kampyô : de couleur blanchâtre,...
Recettes japonaises des Tempura. Difficulté : ** Prix : ** Recette de tempura n°1 Ingrédients : - 2 œufs - 2 tasses d'eau - 1 tasse de farine (tamisée) - Huile de friture - 15 grosses crevettes - 1 seiche (vidé, lavé et sans peau) - 12 petits piments...
Recette de cuisine japonaise des "Oshi Sushi" (押し寿司). - Difficulté : ** Prix : ** Ingrédients : - œufs - courge (Kampyo) - bouillon Dashi. - Meshi. (riz vinaigré. Voir cette recette) - 1 maquereau en filet sans arrête - champignons Shiitake - Mirin -...
Recettes de cuisine japonaise des "Temaki Sushi" (Sushi en cornet - 手 巻き) et des "Nori-Maki sushi" (Maki - sushi rond). Difficulté : *** Prix : ** -Il existe plusieurs variantes de Nori–maki sushi (rouleau de riz vinaigré) en voici un exemple. Pour faire...
Il est aujourd'hui possible de prévenir l'arrivée de ce type de phénomène climatique grâce à une surveillance satellitaire. Les typhons (taifû), pouvant atteindre plus de 200km/h, au plus précisément la saison des typhons (Shurin), apparaît au mois de...
Le Japon ce n'est pas que la haute cuisine (cuisine dite Kaiseki par exemple "assortiment de plus d'une dizaine
Recettes de cuisine japonaise "Ten" Don (Bol de riz au Tempura - 天丼 ) - Difficulté : **** Prix : ** Ingrédients : - 5 tasses de riz chaud - Crevettes (gambas) - Champignons - Huile de friture - Œufs - Eau glacée - Farine - Mirin (saké doux) - Sauce de...
Recette de cuisine japonaise du "Oyako Don" (Bol de riz au poulet et aux œufs - 親子丼). Oyako Don signifie parents/enfants. Une variante de cette recette existe à partir de fins filets de saumon crus et d'oeufs de saumon. - Difficulté : ** Prix : ** Ingrédients...
