L'ancêtre de l'Obi se présentait sous la forme de cordes tressées ou de ceintures étroites. A partir de l'époque de Nara (710 à 794 ap. J.-C.), la taille de la ceinture augmente en largeur. Elle porte alors le nom de "soe-obi" pour les femmes et de "kantai"...
Photo n°1 - Himedaruma de la préfecture d'Ehime. Les poupées ( « n ingyô» ( 人形 ) ) existent au Japon depuis fort longtemps. On trouve trace de ces petites figurines dès l’époque Jômon (10 000 à 300 av. J.-C.). Elles étaient alors nommées « hitogata »....
A l'instar des fleurs de cerisiers, la floraison des pruniers est aussi un moment particulièrement attendu par les Japonais. Les pruniers fleurissent beaucoup plus tôt que les cerisiers (février/mars à Tokyo) et offrent une large palette de couleur allant...
Il y a deux grands types de toilettes. -Les toilettes japonaises qui ressemblen t à des toilettes à la turque ((washiki, 和式) photo de gauche). Dans ces toilettes, la partie arrondie doit être devant vous. -Les toilettes occidentales (yōshiki, 洋式, ). Ces...
Photo n°1 - Spa à Kanagawa Les bains publics existent au Japon depuis l'ère Edo. Certains bains sont naturellement alimentés d'eau de source chaude. Le nombre de bains publics restent important même si aujourd'hui certains centres disparaissent. Pour...
La faune et la flore japonaise sont particulièrement riches. Une multitude de raisons c limatiques, géographiques, géologiques explique l'existence d'un écosystème riche et plus ou moins préservé. Cela n'explique pourtant pas tout et il est possible de...
On dénombre plus de 250 volcans dont une vingtaine sont encore encore en activité. il sont responsables du relief accidenté de l'archipel et résultent de la tectonique des plaques eurasienne et du pacifique. Ils ont donné naissance à des monts célèbres...
Le tanuki (scientifiquement appelé Nyctereutes procyonoides ou Nyctereutes viverrinust.) est natif d'Asie (Chine, Corée, Japon) et de Sibérie. De taille moyenne (environ 60cm), ce mammifère omnivore fait partie de la famille des canidés. Inconnu en Europe...
Les mammifères. La diversité des climats, le relief inaccessible, l'étendue de l'archipel, rendent la faune particulièrement variée. Il est possible de distinguer deux grandes zones séparées selon l'axe de watase: une ligne virtuelle qui passerait entre...
D'origine chinoise le "tôfu" est arrivé au Japon via la chine vers le VIIe siècle. C'est un ingrédient incontournable de la cuisine japonaise. On le retrouve dans un nombre innombrable de plats traditionnels japonais. On le consomme grillé, nature ou...
Le Shôshû (焼酎) est aussi un saké mais il est beaucoup moins raffiné que le saké cité ci-dessus et peut titrer jusqu'à 80°. Lors de sa fabrication, le riz fermenté peut aussi être mélangé à de l'orge, de la pomme de terre ou du millet fermenté. Les sake...
photo n°4 - Poupé peinte en céramique Neri-tenjin de la ville d'Okayama. Sakura-ningyô : Ces poupées ont une histoire relativement récente. Elles sont nées sou l’ère Taishô avant la seconde guerre mondiale. Les premiers modèles sont inspirés des poupées...
La salle de bain japonaise (furoba) diffère de beaucoup de la salle de bain occidentale. On y retrouve rarement des toilettes. La salle de bain ressemble à un grand bac à douche. Le sol et les murs sont carrelés et les robinets sont mis à la hauteur d’un...
S'il est une chose dont vous ne manquerez pas ce sont les coiffeurs et les barbiers. Les coupes sont en général sophistiquées pour les jeunes et plus sages pour les adultes. Les hommes, surtout les jeunes n'hésitent pas à avoir recours à la coloration....
Macaques se baignant, en plein hivers dans les sources d'eau chaude de Nagano. Ce singe (saru – « サル ») d e la famille des cercopithecidae est la plus septentrional de toutes les espèces animales de primates. Connu sous le nom de « Macaca fuscat » , ce...
Chien se dit « inu » ou « ken » en Japonais. Ainsi on retrouvera souvent le terme le « inu » ou « ken » dans le nom donné à la race ou pour désigner l’animal (Shiba-Inu…). Les chiens semblent être apparus sur l’archipel Japonais pendant l’ère Jomon (...
Ci-dessus, vue aérienne des infrastructures portuaires de la ville de Tokyo. Le marché aux poissons de Tsukiji (Tokyo). Cet énorme marché de vente en gros de poissons et autres produits de la mer était historiquement situé Nihonbashi où il y résida pendant...
Le fugu (ふぐ), ou encore poisson-lune ou poisson-globe est un luxueux met traditionnel particulièrement apprécié au Japon. Il se dénomme ainsi car son apparence prend la forme d'un globe lorsque celui-ci se sent menacé. Ce poisson de la famille des tetraodontidés...
Le "mirin" est un saké doux, sucré, de couleur miel qui est utilisé en cuisine comme assaisonnement depuis le XVIIème siècle. Le "mirin" titre, en générale, entre 10 et 13°. Il est fabriqué à base de riz fermenté et de Shôchû. Il en existe plu sieurs...
Elles inondent les supermarchés et les superettes. Sous des noms parfois différents ils est possible de trouver les mêmes confiseries qu'en Europe: smarties, mikado
- Mochi (餅) : pâte gluant cuit à la vapeur, pétri et séché pour être conservé. - Abekawa-mochi: pâte de riz grillé, recouvert de poudre de soja et de sucre. - Isobe-mochi: pâte sucrée de riz grillé, recouvert d'une feuille d'algue “nori”. - kashiwa-mochi...
Les glaces sont élaborées à partir des mêmes ingrédients que les pâtisseries ou confiseries. Il existe donc des glaces au thé vert "matcha". La société Haagendatz a même lancé sa propre glace au thé vert. Il y a aussi des glaces au sésame blanc, au sésame...
Confiserie de la préfecture d'Ishikawa. Même si chaque chaque région à sa spécialité et attribue un nom particulier à sa création, le goût de la plupart des pâtisseries japonaises "Wagashi" se ressemble étrangement. Dans les faits les confiseries et desserts...
Manque d'espace ou manque de temps pour cuisiner, vous trouverez une multitude de plats préparés ne nécessitant que d'être réchauffés pour certains d'entre eux. C'est plat frais sont disponible dans toute les supérettes qui envahissent tout le Japon....
