Algues et poissons

Algues et poissons

Vous devrez en règle général les faire tremper quelques minutes dans l'eau avant de pouvoir les consommer (photos de gauche et de droite).

Il est cependant une exception notable ce sont les algues "yaki nori". Ces algues (longues bandes vertes séchées) ne se font jamais tremper dans l'eau. Vous pouvez les humidifier légèrement pour les<o:p> rendre plus flexibles par exemple mais jamais les tremper complètement. Vous pouvez par exemple les utiliser pour vos rouleaux de maki ou vos boules de riz (photo de droite). </o:p>

Vous pourrez aussi trouver des salades d'algues déjà préparées. (photo de gauche salade de <o:p>wakame (algue) & jyako (poisson).<o:p><o:p><o:p><o:p><o:p><o:p><o:p><o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p>

<o:p> <o:p> <o:p> <o:p> Le poisson lyophilisé ne se trouve pas seulement en salade mélangée avec des algues. Vous pourrez aussi <o:p> <o:p> <o:p>le rencontrer sous des formes diverses et des espèces variées (calamar, poisson-lune...). La photo située en bas à droite  présente<o:p><o:p><o:p> à titre d'exemple un sachet de petit poissons<o:p> séchés (<o:p>niboshi). Il vous sera aussi possible<o:p> de<o:p> rencontrer à la vente des arêtes de poissons séchées, conditionnées dans <o:p><o:p><o:p><o:p> des sachets plastifiés. A titre d'information complémentaire, au Japon ce sont plus de 3 000 variétés de poissons qui sont cuisinés.</o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p></o:p>