TEMPURA

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Recettes japonaises des Tempura. Difficulté : ** Prix : ** Recette de tempura n°1 Ingrédients : - 2 œufs - 2 tasses d'eau - 1 tasse de farine (tamisée) - Huile de friture - 15 grosses crevettes - 1 seiche (vidé, lavé et sans peau) - 12 petits piments...

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OSHI SUSHI

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Recette de cuisine japonaise des "Oshi Sushi" (押し寿司). - Difficulté : ** Prix : ** Ingrédients : - œufs - courge (Kampyo) - bouillon Dashi. - Meshi. (riz vinaigré. Voir cette recette) - 1 maquereau en filet sans arrête - champignons Shiitake - Mirin -...

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TEMAKI SUSHI

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Recettes de cuisine japonaise des "Temaki Sushi" (Sushi en cornet - 手 巻き) et des "Nori-Maki sushi" (Maki - sushi rond). Difficulté : *** Prix : ** -Il existe plusieurs variantes de Nori–maki sushi (rouleau de riz vinaigré) en voici un exemple. Pour faire...

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NORI MAKI SUSHI

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Recette...

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NIGIRI SUSHI

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ANGUILLE LAQUEE

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Recette de cuisine japonaise de "l'Anguille Laquée" (う なぎ) - Difficulté : * Prix : ** - Toute la difficulté réside dans le fait de pouvoir se procurer des filets d’anguille. La cuisine japonaise imposerait de se procurer une anguille vivante, ce qui est...

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TEN DON

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Recettes de cuisine japonaise "Ten" Don (Bol de riz au Tempura - 天丼 ) - Difficulté : **** Prix : ** Ingrédients : - 5 tasses de riz chaud - Crevettes (gambas) - Champignons - Huile de friture - Œufs - Eau glacée - Farine - Mirin (saké doux) - Sauce de...

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GYU DON

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Recette de cuisine japonaise du "GYU DON" (Bol de riz au bœuf) - Difficulté : * Prix : * Se déguste avec de la sauce de soja. Ingrédients : - 5 tasses de riz cuit et chaud - Viande de bœuf - oignon - œufs - Sucre en poudre - Sauce soja - Eau...

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OYAKO DON

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Recette de cuisine japonaise du "Oyako Don" (Bol de riz au poulet et aux œufs - 親子丼). Oyako Don signifie parents/enfants. Une variante de cette recette existe à partir de fins filets de saumon crus et d'oeufs de saumon. - Difficulté : ** Prix : ** Ingrédients...

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TEKKADON

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