SPIRITUEUX

Le marché japonais des spiritueux recouvre une grande variété de produits, tant nationaux qu’importés ; on distingue classiquement :

-Le « shochu » : alcool blanc obtenu par la distillation de céréales (riz, patates douces ou blé), consommé comme produit de base de cocktail, mélangé à des jus de fruit, du soda ou de l'eau plate ou gazeuse. Le « shochu », bénéficiant de l'évolution des cocktails, a vu sa consommation augmenter de 50% en 10 ans. C'est un spiritueux très populaire, dont le prix de vente au détail est compétitif au Japon.

-Les « liqueurs »: dans la législation japonaise, les cocktails à faible teneur en alcool, prêts à consommer, sont intégrés dans la catégorie des liqueurs. Ils occupent une position prédominante et représentent plus de 90% du marché des liqueurs. Il en existe 3 types majeurs:

*Cocktails à base de spiritueux blancs et de jus de fruits ;

*"Chuhai" à base de « shochu » avec de l'eau ou du soda ;

*"Uméshu" à base de spiritueux blancs et de prunes.

Ils sont consommés principalement au foyer et dans des brasseries et commercialisés dans toutes sortes de magasins de détail. Dans les statistiques des liqueurs, la production japonaise représente 96% du total consommé en volume mais il faut garder en mémoire que ce type de produits "cocktail" ne correspond guère aux liqueurs proprement dites.

-Les spiritueux bruns - whisky et brandy : depuis l'éclatement de la bulle financière japonaise, au début des années 90, le marché des spiritueux bruns est en net déclin (-50%) du fait, essentiellement de la diminution des frais de représentation des entreprises.

-Les spiritueux blancs : les spiritueux blancs sont utilisés comme boissons de base pour les cocktails. Leur consommation a doublé en 10 ans.

Moins d’alcool fort, des cocktails… et du premium.

En termes généraux, la consommation de boissons alcooliques est sur une tendance négative, même si certains segments enregistrent des évolutions positives. Globalement, la consommation s'oriente de plus en plus vers des boissons à faible teneur en alcool. Parallèlement, les cocktails jouent également un rôle prépondérant dans la consommation de spiritueux. Ce mode de consommation favorise le développement de la consommation des liqueurs et dans une moindre mesure des spiritueux blancs. Plus globalement, on note le développement de gamme « premium » et « super premium », notamment dans les catégories de spiritueux bruns qui jusque là étaient les segments « produits » les moins dynamiques.