L

Par maximese

Lotus : c’est la racine de cette plante qui, coupée en tranche, est consommée.

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K

Par maximese

Kabocha: courge. Kabu: navet. Kamaboko : pâte de poisson pilé et cuit à la vapeur. Proche du surimi.Il se présente souvent en tranche de forme arrondie le centre de couleur blanche la bordure extérieure de couleur rose. Kampyô : de couleur blanchâtre,...

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I

Par maximese

Ika : calamar. Ikura : oeufs de saumon.

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H

Par maximese

Hajikami ou Shôga : jeunes pousses de gingembre au vinaigre. Harusame: vermicelle de soja. Hirame: turbot H otategai: pétoncle Hokkigai: espèce de praire.

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G

Par maximese

Ginko: les fruits de ce conifère,sont comestibles, après avoir ôté la gogue. Sa feuille est le symbole de la ville de Tokyo . Gobô : racine de bardane. Gohan: le Riz et, par extension la nourriture.Le riz est toujours cuit à l'eau et est légèrement collant....

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F

Par maximese

Fugu: poisson-lune dont le foie et les ovaires secrètent un poison mortel. Il est nécessaire d'avoir une licence pour préparer ce poisson on le rencontre sous forme de sashimi, cuisiné ou encore déshydraté.

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E

Par maximese

E bi: crevette Enoki: champignon.

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D

Par maximese

D aifuku (大福) : confiserie composée de pâte de riz fourrée à la crème de haricots rouges. Pour en savoir plus sur les desserts et les pâtisseries japonaises. Daikon ( 大根) : gros radis blanc ( Raphanus sativus). On le retrouve souvent en saumure sous le...

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C

Par maximese

Cha (緑茶) : thé vert. Pour en savoir plus, consultez notre article consacré au thé japonais. Chrysanthèmes: Les feuilles de cette fleur symbolique emblème de la famille impériale sont comestibles. Café: kôhî.

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B

Par maximese

Beni Shôga: gingembre rouge au vinaigre.

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