Buuz

Par maximese

Préparation 40 min Cuisson 20 min Difficulté 3/5 Type de plat Plat principal Ingrédients (pour 4 personnes) Pour la farce : - 500g de viande de boeuf - 1 échalote - 1 gousse d'ail - Sel - poivre - cumin - 100 ml d'eau Pour la pâte : - 250 ml l'eau bien...

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Chanko-nabe

Par maximese

Préparation 30 min Cuisson 10 min Difficulté 4/5 Type de plat Plat principal Ingrédients (pour 1 personne) - 1 poulet entier - 4 blancs de poulet - 1 gros Daikon - 4 grosses pommes de terre en tranches - 1 gros oignon émincé - 2 gousse d'ail - une dizaine...

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SUKIYAKI

Par maximese

R ecette japonaise du Sukiyaki (すき焼き) Difficulté :** Prix :*** Principe de la fondue. Il existe des variantes de cette recette: le "Shabu-shabu" (しゃぶしゃぶ) et le "Torisuki" ( 鋤焼 ). Ingrédients : - 500 grammes de bœuf - Feuilles de chou (chinois) - 4 poireaux...

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YAKITORI

Par maximese

Recette de cuisine japonaise des Kakitori (Brochettes de poulet) (焼鳥) - Difficulté : * Prix : ** Ingrédients : - Blancs de poulet (sans peau) - 6 foies de volailles - 1 oignon découpé en lanières ou des pousses de ciboule en tronçons - Marinade : Sauce...

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TEMPURA

Par maximese

Recettes japonaises des Tempura. Difficulté : ** Prix : ** Recette de tempura n°1 Ingrédients : - 2 œufs - 2 tasses d'eau - 1 tasse de farine (tamisée) - Huile de friture - 15 grosses crevettes - 1 seiche (vidé, lavé et sans peau) - 12 petits piments...

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OSHI SUSHI

Par maximese

Recette de cuisine japonaise des "Oshi Sushi" (押し寿司). - Difficulté : ** Prix : ** Ingrédients : - œufs - courge (Kampyo) - bouillon Dashi. - Meshi. (riz vinaigré. Voir cette recette) - 1 maquereau en filet sans arrête - champignons Shiitake - Mirin -...

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TEMAKI SUSHI

Par maximese

Recettes de cuisine japonaise des "Temaki Sushi" (Sushi en cornet - 手 巻き) et des "Nori-Maki sushi" (Maki - sushi rond). Difficulté : *** Prix : ** -Il existe plusieurs variantes de Nori–maki sushi (rouleau de riz vinaigré) en voici un exemple. Pour faire...

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NORI MAKI SUSHI

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Recette...

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NIGIRI SUSHI

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ANGUILLE LAQUEE

Par maximese

Recette de cuisine japonaise de "l'Anguille Laquée" (う なぎ) - Difficulté : * Prix : ** - Toute la difficulté réside dans le fait de pouvoir se procurer des filets d’anguille. La cuisine japonaise imposerait de se procurer une anguille vivante, ce qui est...

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